Под хорошую выпивку надо тщательно выбирать закуску. Определенно.
Под хороший коньяк - николашка, просто лимон, конфеты, пирожные, но никак не сыр.
Под вино - сыр, фрукты, мясо, но никак не конфеты.
Под пиво - ничего не может быть лучше поджаренных сарделек/сосисок, либо широко распространенных...